Rheologie
15 mrt 2024
Viscositeitsmodellering van erwteneiwitgels
Een diepgaande analyse van de shear-thinning eigenschappen en de invloed van ionische sterkte op de textuurvorming.
Lees artikelOntdek onze technische analyses en bevindingen op het gebied van plantaardige eiwitstructurering, rheologie en industriële toepassingen.
Een diepgaande analyse van de shear-thinning eigenschappen en de invloed van ionische sterkte op de textuurvorming.
Lees artikelOnderzoek naar de cross-linking mechanismen die bijdragen aan de vezelachtige textuur in vleesanalogen.
Lees artikelEvaluatie van procesparameters voor de consistente productie van hoogwaardige plantaardige eiwitstructuren.
Lees artikelOp basis van onze rheologische analyses en textuurmodellering adviseren wij de volgende materialen en diensten voor geoptimaliseerde plantaardige eiwitstructuren.
Uitgebreide analyse van de viscositeit en shear-thinning gedrag van uw grondstofmengsels voor voorspelbare textuur.
Meer detailsSpecifieke hydrocolloïden en eiwitcross-linkers om de vezelstructuur in vleesvervangers industrieel te repliceren.
Meer detailsPraktische begeleiding bij de implementatie van extruder-instellingen voor optimale textuurlagen in uw productielijn.
Neem contact op