Wij zijn het laboratorium voor de industriële nabootsing van textuur. Van rheologische analyse tot de perfecte viscositeit: wij formuleren plantaardige eiwitstructuren from scratch.
Kernwoorden: Rheologie · Viscositeit · Plantaardige eiwitstructuren · Textuurnabootsing · Industriële formulering
Ons laboratorium staat klaar om samen met uw bedrijf de textuur van morgen te formuleren. Wij vertalen rheologische inzichten naar industriële schaal.
Of bel ons direct: +31 10 223 3445
Een blik in ons laboratorium: de moleculaire formulering en rheologische analyse van plantaardige eiwitstructuren.
Precisiemeting van viscositeit en textuureigenschappen van ingrediëntenformuleringen.
Formulering van plantaardige eiwitnetwerken voor optimale textuur en functionaliteit.
Industriële replicatie van vleesachtige textuur 'from scratch' voor de voedingsindustrie.
Geavanceerde apparatuur voor de ontwikkeling en schaalvergroting van eiwitformuleringen.
Onze visuele casestudies tonen de kern van onze expertise in voedingsmiddelentechnologie en de eiwittransitie. Elk beeld vertegenwoordigt een stap in de wetenschappelijke benadering van Scratch Recipe.
Wij zijn het laboratorium voor voedingsmiddelentechnologie dat de textuur van plantaardige eiwitten moleculair herdefinieert. Onze expertise in rheologie en eiwitstructuren levert industriële oplossingen, geen culinaire experimenten.
Wij analyseren en bouwen eiwitstructuren 'from scratch' op moleculair niveau voor superieure textuur en functionaliteit in vleesvervangers.
Gedetailleerde analyse van viscositeit en stromingseigenschappen zorgt voor consistente, industriële reproduceerbaarheid van elk product.
Onze technologie is specifiek gericht op het op industriële schaal namaken van textuur, van prototype tot massaproductie voor de voedingsindustrie.
Geen kookblog, maar een laboratorium. Elke ontwikkeling is gebaseerd op voedingsmiddelentechnologie en gedegen wetenschappelijk onderzoek.
Wij leveren de cruciale technologische bouwstenen om de overstap naar plantaardige eiwitten voor fabrikanten sneller en beter te maken.
Een volledig traject: van de analyse van grondstoffen tot een kant-en-klare, schaalbare formulering die voldoet aan de strengste eisen.